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桃フルコースとは??

一昨日の夜、【ふくしまの桃フルコースお食事会】に参加してきました!

6次化企業「ももがある」の齋藤さんにお誘い頂き、畑作業を終えて行ってまいりましたよ!

以下ご案内を引用

福島市が取り組む「ふくしまスイーツフェア」に合わせて、サイトウ洋食店ではふくしまの桃を使ったフルコースをその日限りで皆さまへ。 飯坂「鈴木農園」の少し硬めのすぐり桃や6次化企業「ももがある」の加工桃などなど、お料理に合わせて桃をチョイス。

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サイトウ洋食店【公式サイト】自家製にこだわった福島市の洋食屋さん

そして鈴木農園さん

もも・りんご・ぶどう 福島飯坂の果物を全国へ

頂いた料理をご紹介!

1品目:豆乳と桃のブランマンジェ、毛蟹と朝採り暁桃の組み合わせ
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ブランマンジェは桃がほんのり香っていい感じ、カニと桃の相性がいい!

2品目:桃のガスパチョ風冷製スープ
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調味料を一切使っていないそうです!これはシェフだからなせる技か

3品目:松鯛のシンプルソテー、桃の温かいソース
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鯛のたんぱくさに、温かいソースがいけるんですねぇ

4品目:手ごね生地のピザ、朝採り暁桃とゴルゴンゾーラチーズ
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青カビの香りと桃の香りが不思議とよく合う!塩味と甘味の相性も良い!なんでだ!

5品目:桃のソルベ(お品書きに無かったので名称は不明です)
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ひんやりすっきりです!香りも抜群

6品目:フォアグラ•白いソーセージ•朝採り暁桃の組み合わせを貴腐ワインのソースで
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出ましたフォアグラ。フォアグラの濃厚さに桃は全然負けてません!

6品目:ももりんスイーツ「桃園」
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3層になってます!見た目も素敵!

桃のポテンシャルを感じた

桃などの果物って、野菜と違いそのまま食べるか、スムージーにするくらいしか無いだろうと思ってたのですが、ここまで広がりをみせるとは驚きました。

桃のポテンシャルを感じた夜となりました。通常メニューにならないとしても、また食事会のイベント開いて欲しいなぁ。いろんな人に食べてみてもらいたい!!