国立果樹研究所が「白桃」と「白鳳」を交配育成。農林認定品種として1979年登録。
果重：280g ~ 300g
熟期：7/25 ~ 8/12
全国で最も多く栽培されいる品種で、特に福島での栽培が多く、福島の桃の旗艦品種。
果樹研究所（現在は農研機構）が育成した当初は、味よし色よし形よしの有望品種であったものの、小玉であることが課題でした。
この課題を克服したのが福島県。果樹試験場と現地の農家が栽培方法を努力のうえ確立し現在にいたります。
産地の福島ではあかつきの人気が非常に高く、贈り物にも最適です。
