一昨日の夜、【ふくしまの桃フルコースお食事会】に参加してきました！
6次化企業「ももがある」の齋藤さんにお誘い頂き、畑作業を終えて行ってまいりましたよ！
以下ご案内を引用
福島市が取り組む「ふくしまスイーツフェア」に合わせて、サイトウ洋食店ではふくしまの桃を使ったフルコースをその日限りで皆さまへ。 飯坂「鈴木農園」の少し硬めのすぐり桃や6次化企業「ももがある」の加工桃などなど、お料理に合わせて桃をチョイス。
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サイトウ洋食店【公式サイト】自家製にこだわった福島市の洋食屋さん
そして鈴木農園さん
頂いた料理をご紹介！
１品目：豆乳と桃のブランマンジェ、毛蟹と朝採り暁桃の組み合わせ
ブランマンジェは桃がほんのり香っていい感じ、カニと桃の相性がいい！
２品目：桃のガスパチョ風冷製スープ
調味料を一切使っていないそうです！これはシェフだからなせる技か
３品目：松鯛のシンプルソテー、桃の温かいソース
鯛のたんぱくさに、温かいソースがいけるんですねぇ
４品目：手ごね生地のピザ、朝採り暁桃とゴルゴンゾーラチーズ
青カビの香りと桃の香りが不思議とよく合う！塩味と甘味の相性も良い！なんでだ！
５品目：桃のソルベ（お品書きに無かったので名称は不明です）
ひんやりすっきりです！香りも抜群
６品目：フォアグラ•白いソーセージ•朝採り暁桃の組み合わせを貴腐ワインのソースで
出ましたフォアグラ。フォアグラの濃厚さに桃は全然負けてません！
６品目：ももりんスイーツ「桃園」
３層になってます！見た目も素敵！
桃のポテンシャルを感じた
桃などの果物って、野菜と違いそのまま食べるか、スムージーにするくらいしか無いだろうと思ってたのですが、ここまで広がりをみせるとは驚きました。
桃のポテンシャルを感じた夜となりました。通常メニューにならないとしても、また食事会のイベント開いて欲しいなぁ。いろんな人に食べてみてもらいたい！！